梅菜扣肉
平时过节一直做红烧肉,今年改做梅菜扣肉试一试,没想到特别好吃,上桌后瞬间消失
-
步骤1/22
点击查看大图
五花肉冷水祛除血沫后中小火煮30分钟后取出用牙签或叉子把猪皮插眼以便入味
-
步骤2/22
点击查看大图
把煮好的五花肉抹上老抽
-
步骤3/22
点击查看大图
油4成热时猪皮冲下炸制(一定盖好锅盖)防止崩溅
-
步骤4/22
点击查看大图
猪皮炸好后翻翻五花肉都要炸到,炸制成焦皮色即可
-
步骤5/22
点击查看大图
出锅后迅速放入冷水中浸泡20分钟
-
步骤6/22
点击查看大图
五花肉皮泡成虎皮即可
-
步骤7/22
点击查看大图
水中取出的虎皮效果,是不是还不错
-
步骤8/22
点击查看大图
泡之前和之后对比一下效果
-
步骤9/22
点击查看大图
把肉切成自己喜欢的厚度
-
步骤10/22
点击查看大图
加入一块腐乳,老抽,生抽,蚝油腌制一下备用
-
步骤11/22
点击查看大图
梅干菜100g泡水洗净切碎备用
-
步骤12/22
点击查看大图
油热放入葱姜爆香
-
步骤13/22
点击查看大图
放梅干菜加少许糖,生抽
-
步骤14/22
点击查看大图
把切片的边角料剁碎放入梅干菜一起煸炒
-
步骤15/22
点击查看大图
把五花肉片皮朝下码入碗中
-
步骤16/22
点击查看大图
把炒好的梅菜铺在肉上
-
步骤17/22
点击查看大图
把剩余的腌肉的汤汁倒入碗中
-
步骤18/22
点击查看大图
用勺子按压紧实,冷水上锅,水开中小火蒸制90分钟左右
-
步骤19/22
点击查看大图
出锅后扣人大点的盘子(把盘子放在碗上,迅速翻扣即可)
-
步骤20/22
点击查看大图
软糯鲜香的梅菜扣肉就大功告成啦
-
步骤21/22
点击查看大图
真的好吃啊,赶紧做给家人吃吧
-
最后一步
点击查看大图
第一次做就成功啦赶紧做给家人吃吧!
1.炸肉时注意安全,一定快速盖上锅盖,不要让油崩溅到自己
2.蒸制的时间一定要够最少1个半小时,这样才能软烂好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-14
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#毛豆丝瓜炒鸡蛋
122607人看过 -
梅菜扣肉
64267人看过 -
柠檬干煎鸡
17231人看过 -
梅菜扣肉
35086人看过 -
番茄牛腩
5832858人看过 -
小米剁椒杏鲍菇
8人看过 -
时令鲜食#萝卜鲫鱼汤
232人看过 -
#秋日养生这样吃#鸡蛋牛肉双色盖饭
970人看过 -
烤箱版快手烤土豆片
271人看过 -
迷你小煎包
213人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#薯饼三明治
1274人看过 -
巧克力蘑菇云面包
407人看过