【响油鳝糊】
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口,香味浓郁,开胃健身。
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步骤1/6
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葱姜蒜切末备用。
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步骤2/6
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起油锅,把油烧到三四成热的时候,下鳝丝(网上可以买到),滑油(目地是让鳝丝熟透,不烂)。或者直接用水煮。煮熟备用。
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步骤3/6
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起锅烧油,放入蒜泥,海鲜酱,糖,盐,味精,料酒,老抽。
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步骤4/6
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味道调好后下鳝丝,略煮一会,收干汤汁即可出过了。
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步骤5/6
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装盘后,中间挖个洞,放入蒜泥葱花,淋热油就完成了。
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最后一步
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可以干饭了
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发布于 2021-02-14
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