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草莓生日蛋糕的做法

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草莓生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 30g

、

玉米油 30g克

、

细砂糖 40克

、

草莓 500克

、

淡奶油 600克

烹饪步骤

步骤1/39 点击查看大图
玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中
步骤2/39 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤3/39 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/39 点击查看大图
画Z字拌匀，无干粉顺滑状态（不可画圈，以防起筋）
步骤5/39 点击查看大图
如图
步骤6/39 点击查看大图
顺滑状态，蛋黄糊已好
步骤7/39 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中
步骤8/39 点击查看大图
加入少量糖，电动打蛋器打到有大泡泡状态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）
步骤9/39 点击查看大图
在加入一次糖打到细腻状
步骤10/39 点击查看大图
加入剩余的糖打到有纹路出现，提起打蛋头有直立的小三角出现（⚠️注意别打过）
步骤11/39 点击查看大图
如图
步骤12/39 点击查看大图
取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（不可画圈）
步骤13/39 点击查看大图
翻拌好后如图
步骤14/39 点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中
步骤15/39 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤16/39 点击查看大图
倒入模具（6寸）
步骤17/39 点击查看大图
震出大气泡
步骤18/39 点击查看大图
完成如图，入烤箱上下火165度预热好后，烤40分钟即可
步骤19/39 点击查看大图
烤好后拿出震几下震出大气泡，放凉后脱模
步骤20/39 点击查看大图
完美
步骤21/39 点击查看大图
用分片器分成四片
步骤22/39 点击查看大图
如图
步骤23/39 点击查看大图
草莓放盐，面粉泡十分钟洗干净，晾干
步骤24/39 点击查看大图
切成粒
步骤25/39 点击查看大图
备用
步骤26/39 点击查看大图
淡奶油加糖
步骤27/39 点击查看大图
打发
步骤28/39 点击查看大图
一片蛋糕一层奶油一层水果
步骤29/39 点击查看大图
如图
步骤30/39 点击查看大图
叠加起来
步骤31/39 点击查看大图
如图
步骤32/39 点击查看大图
水果上还可加奶油
步骤33/39 点击查看大图
把蛋糕上全都摸上奶油
步骤34/39 点击查看大图
抹面
步骤35/39 点击查看大图
草莓切片
步骤36/39 点击查看大图
粘在蛋糕腰线间
步骤37/39 点击查看大图
如图
步骤38/39 点击查看大图
将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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