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【蛋黄酥】这一口是团聚的相守

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加油没事

蛋黄酥——虽然个头不大，但它却是一个特别让人陶醉甜蜜的点心，吃过一口就不能忘记的味道。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
生蛋黄 12个
、
白酒 适量
、
牛奶 210g
、
糯米粉 120g
、
玉米淀粉 30g
、
黄油 15g
、
蜂蜜 30g
、
红豆沙 240g
、
面粉 150g
、
糖粉 30g
、
清水 70g
、
猪油（油皮所需） 50g
、
低筋面粉 90g
、
猪油（油酥所需） 40g
、
蛋黄液 1只鸡蛋量
、
黑芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1.油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能更好的包得住油酥。 2.油皮和油酥的软硬度要相当。 3.整个制作过程中，暂时不使用的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。 4.擀卷的时候力度要尽量均匀。 5.擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多，但也要防止破裂。 6.每次擀卷前的松弛一定要充分。

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发布于 2021-02-14

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