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羊肉包子的做法

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羊肉包子

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中式面食中，我做的最多的应该就是包子了，因为我儿子最喜欢吃的就是包子，所以我们家隔三差五的做，冬天一般做羊肉包子比较多，今天就来给大家分享一个羊肉大葱包子！

食材清单加入采购清单

羊肉 500克

、

葱几根

、

姜 3片

、

粉条 1小把

、

面粉 500克

、

酵母粉 3克

、

水 250克

、

小苏打 1克

、

老抽 1勺

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

香油 1勺

、

五香粉少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取500克左右的面粉！
步骤2/15 点击查看大图
500克的面粉一般放250克左右的温水，加入3克的酵母化开，放置2分钟备用！
步骤3/15 点击查看大图
活成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方（冬天我一般放到有太阳飘窗上）发酵至两倍大！
步骤4/15 点击查看大图
准备好一块羊后腿肉！
步骤5/15 点击查看大图
泡两个小时，把血水泡出来！
步骤6/15 点击查看大图
放绞肉机里把肉搅碎！
步骤7/15 点击查看大图
加入葱，姜，玉米油把馅料搅匀
步骤8/15 点击查看大图
把煮好的粉条加入到馅中！
步骤9/15 点击查看大图
加入盐，生抽，老抽，五香粉，花椒粉，耗油，玉米油，香油拌匀！因为孩子吃的馅里没有放味精，鸡精之类的！
步骤10/15 点击查看大图
面发至两倍大成蜂窝网状就可以了！
步骤11/15 点击查看大图
面中加1克小苏打，多柔一会，把面柔黄瓜，就可以开始包了！
步骤12/15 点击查看大图
包成这样的小包子就行了，是不是很好看呀！
步骤13/15 点击查看大图
锅中刷油，盖上盖子醒面十分钟，凉水上锅蒸，上汽之后蒸20分钟，关火闷2分钟！
步骤14/15 点击查看大图
包子非常宣软，皮很光滑，吃着也很有嚼劲！
最后一步点击查看大图
咬上一口，人间美味，我儿子一口气吃了三个！

小贴士

和面的时候让酵母粉先用温水化开，包好以后让包子发酵10分钟，冷水上锅蒸，蒸好闷两分钟开盖，馅多打一会上劲，这样馅吃的时候比较脆，口感比较好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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