椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功

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一直喜欢椰蓉的点心，今年中秋节的时候尝试了椰蓉月饼之后剩下了很多椰蓉，想着开了不吃太浪费了做了椰蓉饼干，然后就折腾上这个面包了真的是烤完满屋子的香味儿大过年的，找部自己喜欢的电视剧，煮壶水果茶来一个自己烤的面包，比出去景区看人头的好多了

食材清单加入采购清单

高筋面粉【主面团】 260g

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盐【主面团】 3g

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细砂糖【主面团】 30g

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酵母【主面团】 3g

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牛奶【主面团】 190g

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黄油【主面团】 30g

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椰蓉【馅儿料】 100g

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奶粉【馅儿料】 25g

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土鸡蛋【馅儿料】一个

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牛奶【馅儿料】 40g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
我们先来打面吧，除了黄油以外的材料放进厨师机面桶里，酵母别和糖盐放一个地方哦液体分次少量倒入，每种面粉吸水量不一样自己要酌情稍微加减哦
步骤2/26 点击查看大图
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油刚开始慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
步骤3/26 点击查看大图
打至完全阶段面团光滑就可以啦
步骤4/26 点击查看大图
可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜破洞也是光滑无锯齿的
步骤5/26 点击查看大图
整理好的面团，一发开始，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能记得放一碗温水，保证湿度我是发酵箱，这样会省事儿很多温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
步骤6/26 点击查看大图
发酵的空隙我们来做馅儿的部分吧，有时间的前提下提前做也行需要冷藏一下方便等下搓球所有材料放进稍微大一点的容器内
步骤7/26 点击查看大图
搅拌均匀按压平整冷藏一下，时间急我就直接冷冻里了【做的用不完的可以冷藏一个三四天左右没有问题的】
步骤8/26 点击查看大图
好了以后平均分成12个小剂子哦，等会儿包进面团里
步骤9/26 点击查看大图
戳一个洞,不会马上回弹就好了，微微有是正常的哈
步骤10/26 点击查看大图
均匀的分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右哦
步骤11/26 点击查看大图
按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中的一份按扁或者用擀面杖也行擀的中间厚边缘薄，椰蓉馅儿放在中间
步骤12/26 点击查看大图
包起来，收口捏紧，【不然等下会爆口】你们按照自己顺手的方式即可
步骤13/26 点击查看大图
弄好的全部轻轻的按扁成这样的小圆饼，全部弄好盖上保鲜膜，先弄的先来
步骤14/26 点击查看大图
拿一个圆饼出来，擀成这样的牛舌状
步骤15/26 点击查看大图
横过来，用刀轻轻的纵向划长口子哦，间距均衡，正反两面要切开，两头要连着哦不能弄断，具体的看图
步骤16/26 点击查看大图
轻轻拿起面团一头，慢慢拉长一些像一个方向扭两圈左右
步骤17/26 点击查看大图
嗯哼，就是这样的形状
步骤18/26 点击查看大图
然后向扭麻花一样扭转1-2圈儿，头尾两接头处粘在一起放在下面就可以啦或者按你们的喜好来弄吧都行
步骤19/26 点击查看大图
全部弄好,二发开始发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以记得放一碗温水保证湿度
步骤20/26 点击查看大图
嗯哼，大概1.5倍大小拿出来刷蛋液，刷的时候刷子上抖掉多余的蛋液然后快速均匀的轻轻的刷即可不然太多蛋液会影响成品美观
步骤21/26 点击查看大图
烤箱提前预热上火165度下火175度我家是风炉，用155度烤的
步骤22/26 点击查看大图
这个烤箱真的不仅颜值高，而且很好用完全不用管烤出来很美烘烤大概26分钟左右哦，时间不绝对，毕竟每家烤箱功率不一样瑟
步骤23/26 点击查看大图
来，看看看看，超级美的颜色有木有
步骤24/26 点击查看大图
先别管，拿一个撕开就开吃，椰蓉的香味儿真的太喜欢了超级柔软，给你们看一下里面的组织
步骤25/26 点击查看大图
特意多做了些，给朋友们拿一些去
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人生是一次向阳而生的追逐，我们经历过黑暗，就必然要走向温暖，我们品尝过苦涩，就一定要笑得开怀。已拥有的，就满足，得不到的，就看开。人生苦短，惟愿笑得开怀。