葱油炸酱面—改良低油版本(非传统风味)
初一饺子初二面~ 今天格外想吃炸酱面,但是又想念葱油的香味~于是!结合起来吧,做一份葱香四溢的炸酱面~ 300g猪肉炸出来的肉酱差不多是三人份~大家按需准备吧
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步骤1/9
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油里放葱白葱花,一个八角,盖上锅盖小火熬至香气都浸入油里,葱花变得金黄~(油不用太多,之后加入的猪肉也会出油的)
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步骤2/9
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加入黄豆酱炒香
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步骤3/9
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加入猪肉末炒香炒均匀
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步骤4/9
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加水,水量可以多一些,没过肉酱,开中火熬煮至收汁即可,根据个人口味可以加些糖盐调味
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步骤5/9
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熬酱的时候可以去准备配菜,比如切一些黄瓜丝
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步骤6/9
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再比如烫一些白菜丝
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步骤7/9
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一切都准备好了就去煮面吧~开水下锅,再次煮沸后煮一两分钟就熟了(取决于面条的粗细薄厚)
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步骤8/9
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面条煮好后可以过一遍凉水(饮用水),使面条更弹爽且不易粘连
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最后一步
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放上喜欢的料~开拌开吃~
炸葱油时要小火,盖上锅盖,让葱香都封存在油里~
熬肉酱时间稍长一些会更香~
煮熟的面条可以过一遍凉水,使用饮用水哦,面条口感更好而且不易粘连~
建议炸酱面的面条买手擀面~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-13
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