糯米船

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网红糯米船。一次三种口味，简单、快捷、丰富，按照步骤一步一步走，新手不成功都难！快来试试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

细砂糖 40g

、

淡奶油 20g

、

蜂蜜 10g

、

转化糖浆 40g

、

扁桃仁（熟） 25g

、

南瓜籽（熟） 25g

、

白芝麻（熟） 50g

、

小号糯米船 32个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把黄油、淡奶油、细砂糖、蜂蜜、转化糖浆称好重量，放入奶锅中。
步骤2/8 点击查看大图
小火熬煮。当看到出现大泡的时候再熬煮几分钟，当看到出现密集小泡时（此时锅中糖浆颜色变深），关火。
步骤3/8 点击查看大图
把锅中熬好的糖浆1/2倒入白芝麻中、另外1/4倒入扁桃仁中、最后1/4倒入南瓜籽中，分别搅拌均匀。（按照三种坚果的重量比例倒入熬好的糖浆。如果只用2种坚果，那么就各倒入1/2）把搅拌好的糖浆南瓜籽放在油纸上。
步骤4/8 点击查看大图
把糖浆南瓜籽整理成比糯米船稍小的长方体，把油纸叠好。放入冰箱冷冻10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
拿出冷冻好的糖浆南瓜籽，切成比糯米船稍窄一些的长条。
步骤6/8 点击查看大图
拿出一条，放入糯米船中间。
步骤7/8 点击查看大图
三种口味都放好后，放入预热好的150℃的烤箱烤10分钟。（各家烤箱温度不同，可以多看看，以糖浆化了为准，不可烤糊了。不然会很苦）
最后一步点击查看大图
当当当，出锅了。晶莹洁白，香气扑鼻！

小贴士

1、方子中液体的量刚好是一盒黄百吉糯米船的量，各种坚果总重量是100克，可以根据自己的喜好、干果的比例倒入相同比例的糖浆。 2、熬糖浆的时候一定注意，小火、小火、小火，千万别糊锅。糖浆大约熬到110℃，如果有食品温度计量一下就更好了。如果没有，只能通过糖浆的状态判断。基本是冒密集的小泡、糖浆颜色有点变深的时候就差不多了。 3、有的方子说不用冷冻，熬好的糖浆直接放到糯米船中间。但我想了想，觉得刚熬好的糖浆比较热，如果直接放到糯米船中间，糯米船就会被热气泡软，不酥脆了。但我没试过，只是想象着可能会变软。所以还是费点时间，冷冻一下比较稳妥。 4、各家烤箱温度不同，只要糖浆化了，就可以，糯米船直接就可以吃，不必烤过火。

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发布于 2021-02-12

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