牛油果慕斯蛋糕

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哈哈哈，牛年来了就做个牛油果慕斯蛋糕吧～新的一年牛气冲天！这是一个6寸的慕斯蛋糕，味道比较清新，甜度不高，再搭配坚果碎，更能凸显清新感。哈哈哈，我喜欢用奇奇怪怪的食材来创新一下试试

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1小时以上

牛油果 1.5个

、

白糖 100g

、

淡奶油 250ml

、

吉利丁片 2片

、

牛奶 80毫升

、

鸡蛋饼干 5个

、

消化饼 8-10片

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先准备慕斯圈，下面用锡纸围住
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我这里饼干弄多了，实际只用上了一半，4-5包这种消化饼干就可以了，也就是8-10片，放进保鲜袋里用擀面杖碾碎
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吉利丁片常温水泡软备用
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把融化的黄油倒进饼干碎中拌匀
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放入模具中找个底平的东西用压平压实
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结果我还是用手压了，哈哈哈。所以出来的成品底部就没有很规则
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把吉利丁捞出来加50ml的牛奶和30g糖隔水融化
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1个半牛油果切小丁放进搅拌机加40ml的牛奶打成糊状
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淡奶油给点糖大概是30g打发一次，然后再给30g再大发一点，稀糊状就兑一点进牛奶液中。
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再加入打好的牛油果糊进去
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比较浓稠…把材料都搅拌均匀后倒入模具中稍微磨平一下
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盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时以上吧。
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剩下的淡奶油再加20g糖打发，是用来裱花的，要打硬一点，要让奶油能够立起来不泄才算好你也可以尝尝奶油的甜度够不够适量增减糖的含量。
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慕斯蛋糕从冰箱拿出来在外面放一会儿抖一抖就脱模下来了。心急的小伙伴可以用热毛巾敷一下慕斯圈
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分一部分奶油出来调色，我给的是果绿，日落黄和黑色调出灰调一点的和牛油果蛋糕接近的颜色。
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剥一点开心果把上面的皮搓掉
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放进保鲜袋然后进石臼里捣碎
最后一步点击查看大图
裱花再装饰几个鸡蛋果饼干再撒上开心果碎就可以了。蛋糕的装饰是自己根据色彩搭配想出来的。身边有什么就用什么，配色对了就可以试试放上去看看哦～