红烧甲鱼
家人们爱吃的甲鱼,团年必备!今年和女儿一起做哦味道杠杠滴!最开心的还是女儿欣然参与一起制作!
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步骤1/10
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甲鱼杀好后热水冲洗两遍,不用除水。甲鱼的皮和肉上的黄油必须清除,不清楚会让口感打折扣哦
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步骤2/10
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让女儿帮忙剥蒜,结果她剥蒜成瘾
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步骤3/10
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佐料切好待用
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步骤4/10
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去年孩子完成学校布置的《小鬼当家》作业,培养了浓厚的做菜兴趣,今年升高中的的女儿再次下厨学习做甲鱼哦!放去腊肉煸炒后,把佐料有序放入。大葱姜片蒜头八角桂皮先放,花椒,红干椒,黄豆酱后放,火力不可过猛。
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步骤5/10
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甲鱼放进去煸炒,超级香啊
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步骤6/10
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不断翻炒,帮助甲鱼入味。加点螺丝椒提味!速度要快哦!否则会粘锅的!
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步骤7/10
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甲鱼全部变色收紧后,加入少量开水,大水烹煮让甲鱼进一步吸收佐料的味道
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步骤8/10
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第一次加的水快吸干时,第二次加水,加到没过甲鱼的位置。爱吃辣可以加入螺丝椒一起煮。
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步骤9/10
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砂锅放入剥好的鹌鹑蛋
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最后一步
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把之前煮的没有卖相的螺丝椒夹出来,甲鱼装入砂锅放上青红椒香菜点缀后,用酒精炉文火炖。配上一杯黄酒一起吃吃喝喝,味道美极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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