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饼折的做法

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饼折

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食材清单加入采购清单

小米面 2小碗

、

面粉 1小碗

、

发酵粉 5至6克

、

糖 3至4克根据自己口味

、

盐一小撮根据自己口味

、

碱面 3克

、

温水适量拌面糊用

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
除碱面以外所有食材放入盆里搅拌均匀水边倒边搅拌直至到面糊程希糊状不希不稠的状态搅拌均匀以后放置一旁发酵到两倍大或是有蜂窝状态面发酵好后将碱面加入一小勺水搅拌均匀放置面糊里搅拌均匀开始烙饼折
步骤2/3 点击查看大图
热饼折锅到有些青烟冒出刷油转最小火放入面糊盖盖儿大约一分钟左右饼折熟透出锅趁热折上饼折
最后一步点击查看大图
可以做带带馅的也是放上面糊放馅料盖盖儿直到上面没有白面糊底面呈金黄色出锅

小贴士

需最小火以免糊底每做完一个饼折需在锅内刷油新手可以在制作期间打开盖子发现没有生面糊表面有孔洞出现底面呈金黄色时即可出锅也是1分多钟一张

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-12

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