过年必吃小点心——咸蛋黄肉松雪花酥
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过年了,过年了,我要给奶奶送去好吃的小点心。 雪花酥可谓是前两年比较流行的一款网红小点心了,好吃是虽然好吃,但是吃久了不免会觉得甜的有点腻人,现在我做了一款咸蛋黄肉松味的雪花酥,淡淡的甜味中透着一丝丝咸味,别提口感多好了。绝对值得大家来尝试一下。 同样网上的做法太多太多了,但是配比的不同、配料的不同口味肯定也会千差万别,响应朋友的要求,现在把我认为口感比较不错的配方写出来。平时我都是不写配料的品牌,但是雪花酥就是靠配料支撑起口感,对配料的要求是特别高,如果配料品牌不一样,口味就会完全改变,建议大家如果按照我的配方来做,想得到比较好的口感,一定要尽量买相同的品牌哦。 这次黄油用量比较低,是因为我买的咸鸭蛋的蛋黄很多油,如果买的咸鸭蛋蛋黄没有什么油,可以实当的添加黄油用量。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
咸鸭蛋黄
三个(50g)
、
黄油
35g
、
野村海盐饼干
200g
、
德运全脂奶粉
60g
、
无极岛棉花糖
一包(180g)
、
杏仁
60g
、
花生米
50g
、
肉松
70g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先准备好各种放进雪花酥里的食材:三个咸鸭蛋煮熟,待其冷却后,挖出蛋黄,三个蛋黄重量约50g,放在碗里备用。
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步骤2/13
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花生米洗干净,入烤箱180℃,烤10分钟。(各家的烤箱脾气都不一样,大家一定要根据自己的烤箱实际温度来,大概第六分钟开始就要盯着了,花生皮稍微有一些变色就要关火,以免花生米烤糊)。
-
步骤3/13
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剥去花生米红衣,将花生米剥开成两瓣,取50g去皮花生米备用。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-02-12
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