过年炖圆蹄
过年来点硬菜,买了一个圆蹄。春节大餐~需要提前两天准备
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步骤1/8
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新鲜猪圆蹄,刮毛用火把细毛烧干净
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步骤2/8
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铁锅大火,把圆蹄放进去来回滚,逼出肥油把皮弄焦香。
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步骤3/8
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放入冷水,用钢丝球把表皮烧焦的地方刷干净
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步骤4/8
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调料:碗里放葱姜蒜红辣椒香菇红枣,生抽老抽料酒南乳冰糖盐油,各种香料。调一碗
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步骤5/8
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把调好的配料淋在圆蹄上,放冰箱腌制24小时。
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步骤6/8
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隔水炖6小时,每两个小时反一次面并且把蒸出的油脂舀出来,及时给蒸锅里加水。第四个小时用筷子扎洞,保证里面的肉入味。
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步骤7/8
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蒸到皮肉软烂,反面的时候把浇汁在肉面上
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最后一步
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隔水蒸制六个小时,出锅啦~加点香菜点缀
皮肉软烂,入口即化。老少皆宜,过年过节的硬菜~高血压高血脂的伙伴,适当饮食哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11
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