啤酒鸭
237克
190克
20克
3109
千卡
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步骤1/10
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鸭子切块焯水备用,姜片备用
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步骤2/10
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八角桂皮干辣椒备用
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步骤3/10
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小米椒和线椒切段,备用
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步骤4/10
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热锅凉油加姜片,炒出香味
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步骤5/10
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加入鸭子(新鲜鸭子焯水备用,腊鸭需要提前泡一天)
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步骤6/10
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加适量豆瓣酱,翻炒均匀
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步骤7/10
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加八角桂皮花椒干辣椒,加入适量生抽 老抽,冰糖,翻炒均匀
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步骤8/10
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加一罐啤酒,加适量清水,大火烧开转小火焖
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步骤9/10
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出锅前加青红椒段
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最后一步
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ok
1.豆瓣酱和生抽都有盐,就不需要再额外加盐了……
2.焖啤酒鸭,要先炒好再加啤酒,加适量清水,大火煮开转小火,先不要盖锅盖,先开盖焖20分钟,等啤酒挥发掉再盖上锅盖,否则焖好会有酒味……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11 · 广东
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