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低糖花生曲奇饼干的做法

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低糖花生曲奇饼干

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家里宝喜欢吃饼干，每次喝了奶都会吃2片饼干，做过几个方子都很甜，小朋友不能吃的太甜所以减了糖。又因宝的喜好加了花生、芝麻、核桃等干果，烤出来还挺香的。不过喜欢吃甜食的，可以把糖加量，最多大于等于本配方的2倍。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 76克

、

低筋面粉 118克

、

蛋液 15～19克

、

细砂糖 28克

、

熟花生碎适量（依个人喜好，不宜太多）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油、面粉、糖、花生碎，我家宝喜欢吃芝麻，所以我加了芝麻，不喜欢吃可以不放。
步骤2/16 点击查看大图
将黄油隔水融化
步骤3/16 点击查看大图
将融化好的黄油倒入大碗中，加入砂糖，搅拌
步骤4/16 点击查看大图
再加入花生碎，搅拌
步骤5/16 点击查看大图
加入黑芝麻，搅拌，不喜欢可以不加
步骤6/16 点击查看大图
再加入打散的蛋液，搅拌均匀（蛋液我用的鹌鹑蛋，差不多2个鹌鹑蛋）
步骤7/16 点击查看大图
面粉过筛
步骤8/16 点击查看大图
将筛入的面粉用刮刀搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
面粉拌匀无颗粒
步骤10/16 点击查看大图
铺一张保鲜膜，将拌好的黄油面团做成长条状包好
步骤11/16 点击查看大图
装入模具中，放冰箱冷藏定型，一般3～4小时左右，如果放冷冻注意时间，冻太硬不好切
步骤12/16 点击查看大图
也可以按每份11g左右搓成圆球，用压花模具压成花型（此步骤适合低气温时制作）
步骤13/16 点击查看大图
冷藏定型后取出，切成大约3㎜左右的片，同时烤箱预热
步骤14/16 点击查看大图
烤盘铺好油纸，将切好的饼干片放在上面
步骤15/16 点击查看大图
烤箱放中间格，上火160℃下火140℃，烤15min左右，需时刻注意饼干颜色，避免烤过
最后一步点击查看大图
烤好后将饼干放凉，装好

小贴士

烤箱温度视每个人的烤箱脾气来定，最主要的是要时刻观察饼干的状态，时间不一定非按照方子来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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