年夜饭主食腊肠炒小米饭❗️色泽金黄有嚼头❤️寓意金玉满堂
小米是我们每家每户经常吃的一款粮食主食,小米营养丰富,健脾养胃,容易消化被吸收,被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种,平常煮米粥,打成米浆做发糕,蒸蛋糕,蒸小米肉丸子等等。 今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法:腊肠炒小米饭!小米经过1小时以上浸泡,沥干水分上锅蒸20分钟,用广味腊肠,鸡蛋,小葱,加盐,白胡椒粉调味,大火爆炒,米粒分明,色泽金黄,越嚼越香
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步骤1/10
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准备主要食材:小米100克,腊肠两根,鸡蛋一个,小葱一颗
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小米淘洗两遍,加适量清水,浸泡1-2个小时
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然后沥干水分,放入笼布上蒸20分钟
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期间可以先把腊肠,小葱切丁,鸡蛋打散
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锅中放少许油,鸡蛋炒熟盛出来切碎
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小米蒸熟以后抖散,自然晾凉
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锅中放适量底油,放腊肠煸炒出油
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加入蒸好的小米饭,鸡蛋,盐,白胡椒粉调味,翻炒1分钟
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出锅前放小葱碎配色调味
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最后一步
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腊肠炒小米饭制作加入蒸好的小米饭,鸡蛋,盐,白胡椒粉调味,翻炒1分钟,颜色金黄,一口下去,有腊肠的甜香和小米的米香,越吃越有嚼头
1.小米需要提前浸泡1个小时以上
2.蒸小米不需要加水,直接干蒸
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散,晾凉,这样炒出来颗粒分明,很松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11
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