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梅州笋干烧卖（烧麦）的做法

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梅州笋干烧卖（烧麦）

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只有家乡的烧卖不是糯米的，还是喜欢家乡的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

笋干 250g

、

五花肉 1斤

、

鱿鱼须若干

、

香菇若干

、

烧卖皮 1斤

、

猪油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

胡椒适量

、

鸡精适量

、

薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
笋干加水，煮开后关火，泡一天，中途换一次水。泡软后挤干水份，再切成丁。
步骤2/9 点击查看大图
香菇泡软后，切成丁，再下油锅炒香。
步骤3/9 点击查看大图
鱿鱼须炸香后，剪成碎。
步骤4/9 点击查看大图
把五花肉切丁，笋干，香菇，鱿鱼须和薯粉、盐、胡椒、鸡精拌匀
步骤5/9 点击查看大图
薯粉的份量以材料可以黏连即可，不要太多（如图是已经拌好的样子）
步骤6/9 点击查看大图
拿出烧卖皮，开始包烧卖咯
步骤7/9 点击查看大图
烧卖包好后，水开后上锅，全程大火，蒸15分钟。
步骤8/9
猪油加热，浇在酱油上。
最后一步点击查看大图
出锅咯！浇上刚刚的油和酱油汁，开吃！

小贴士

1.笋干泡软后尽量控干水份。 2.五花肉切成丁口感较好，偷懒的亲也可以用绞肉机绞成肉糜，记得不用绞太烂。 3.薯粉的份量不用太多，材料能黏连就可以。 4.猪油比较香，没有的用平时煮菜的油也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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