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麻辣卤味

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过年了，每家都会做卤味，今天双双来道麻辣卤味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅适量

、

鸡爪适量

、

千张适量

、

海带适量

、

鹌鹑蛋适量

、

藕适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
海带和千张打成结。
步骤2/13 点击查看大图
藕切成片。
步骤3/13 点击查看大图
放葱姜和料酒，把鸡爪和鸡翅焯水。
步骤4/13 点击查看大图
煮出浮沫后捞出过凉水。
步骤5/13 点击查看大图
放白芷、肉蔻、白果、八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和香砂仁炒香，变色捞出。
步骤6/13 点击查看大图
锅热倒油，加冰糖炒糖色。
步骤7/13 点击查看大图
加一瓶啤酒，再倒入同样多的水煮开。
步骤8/13 点击查看大图
把食材全部放进砂锅里。
步骤9/13 点击查看大图
放一勺生抽和一勺老抽。
步骤10/13 点击查看大图
把煮好的汤倒进去。
步骤11/13 点击查看大图
加一勺盐，小火盖盖煮半个小时。
步骤12/13 点击查看大图
把海带捞出后再把千张放进去，盖盖再煮二十分钟。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的麻辣卤味就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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