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清明果（鼠曲草果）的做法

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清明果（鼠曲草果）

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做的是快速版，很多人家里没有那个石臼，所以用搅拌机，蒸出来口感没有手工捣的好吃，但吃起来也还行，当做解解馋吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鼠曲草若干

、

糖若干

、

糯米粉若干

、

食用油若干

、

食用碱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
田里寻找鼠曲草，菜园里或者水渠旁较多，开黄花的不要
步骤2/14 点击查看大图
采回来后，择干净，洗七八遍左右，水清澈即可
步骤3/14 点击查看大图
起锅放入清水和食用油烧开（放油以防草变黄）
步骤4/14 点击查看大图
水开放入鼠曲草和食用碱（食用碱少量也是为了保持绿色）
步骤5/14 点击查看大图
草都变软就可以关火，不能沸腾太久，会太烂，捞出放入凉水里过一下降温
步骤6/14 点击查看大图
把水滤干，放入料理机打碎（如果打不细腻可以加点水或者食用油）
步骤7/14 点击查看大图
打成泥，放入干净的盆里
步骤8/14 点击查看大图
盆里加入食用油，不用很多，（油放下去可以保持果子的Q弹）
步骤9/14 点击查看大图
再加入白糖糯米粉，白糖根据喜欢甜度放
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀上手揉，揉至不粘手，粘手加糯米粉，太加油
步骤11/14 点击查看大图
揉好后旁边倒一点食用油
步骤12/14 点击查看大图
揪一个小团子，裹点食用油团成圆状
步骤13/14 点击查看大图
摆盘，放入锅里，水开蒸十五分钟左右就熟了（可以在表面倒扣个盘子，才不会进水）
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出锅放凉再吃，拿的时候也才不会黏住盆不好洗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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