花生闷猪蹄
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步骤1/5
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凉水入锅,放入葱,姜,料酒,煮出浮沫,捞出洗净,备用
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步骤2/5
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1、炒糖色(忘拍):热锅下两勺油,加两三勺糖,加两勺水,同一个方向不停搅拌成焦糖色,冒小泡泡(熬过头会苦,时间不够不上色),倒入猪蹄翻炒均匀上色,加入盐,酱油,生抽,八角,陈皮,姜,酒,翻炒均匀,加入水没过肉。
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步骤3/5
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可以当点葱一起煮(煮好再捞出),水滚加入花生,中火闷30分钟(也可以倒高压锅煮比较快)
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步骤4/5
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最后开盖收汁,水多可以放点水淀粉勾芡。
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最后一步
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完成~(喜欢吃辣的放点辣比较开胃)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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