香酥炸肉条的做法

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香酥炸肉条

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自己做，比街头小店卫生。简化了调料，更健康。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大排肉 500克

、

面粉 150克

、

玉米淀粉 150克

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大排剔骨，切成条状
步骤2/9 点击查看大图
用锤子一条条打松，吃起来更嫩
步骤3/9 点击查看大图
加盐和料酒腌制30分钟
步骤4/9 点击查看大图
裹粉秘籍：袋子里装上面粉和淀粉，投入肉条，密封，疯狂摇晃，每根排条都瞬间裹上了粉，非常迅速
步骤5/9 点击查看大图
裹好的肉条
步骤6/9 点击查看大图
油小火烧热，筷子插入油中起小泡即可，全程中小火炸肉条至淡黄色
步骤7/9 点击查看大图
手炸的肉条沥油
步骤8/9 点击查看大图
所有肉条炸完后再复炸一次，表皮更酥脆
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，迅速光盘

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.用密封袋裹粉，迅速方便 2.面粉和淀粉一比一，另肉条更酥脆 2.简化调料，没有用鸡蛋等，美味依然 3.推荐这个油炸神器，非常方便

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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