正宗潮汕虾枣
年年都做的新年菜谱。婆婆的拿手菜,虾枣。关键在于食材,鲜虾,鲜马蹄,偏肥肉沫。
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步骤1/6
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鲜虾放入冰箱冷冻室冷冻一会,方便去壳,除虾线,这个过程是整个虾枣制做最费时间的,但请耐心。不要买超市的冷冻虾仁,也不要用把虾烫熟再去壳的方法,这些方法处理的虾不甜。
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步骤2/6
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鲜虾切段,马蹄切碎,把清单中提到的所有食材搅拌在一起。记得,不要放多盐。
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步骤3/6
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一张腐皮可以剪三段,包三条,封口的地方抹一层水,再封口。用快刀或剪刀切段。起初看着有点软,怕散,实际不会散的。
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步骤4/6
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小火,热油,轻放,慢慢炸,我每锅小火共炸了10分-13分,炸至两面金黄即可。别担心不熟和散开,都不会发生的。
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步骤5/6
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上一盘,清一盘。后面不给吃了,留了一大盘拍照。
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最后一步
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我感觉自己永远败在摆盘和拍照上。哈哈,好吃才是最实用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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