一家四口的西安卤面
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步骤1/19
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用腌肉料腌肉,盐,花椒粉,生抽,老抽,素食蚝油根据肉量来给
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步骤2/19
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起锅烧油
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步骤3/19
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油热倒入腌好的牛肉糜
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步骤4/19
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翻炒1-2分钟,开始到调料,生抽两圈,老抽少许,一点素食蚝油,翻拌均匀
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步骤5/19
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炒至变色出锅,备用
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步骤6/19
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锅中倒油,放入切好的葱和姜末,爆香
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步骤7/19
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倒入蒜苔,翻炒(加菜顺序遵循先硬后软)
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步骤8/19
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倒入芹菜丁翻炒
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步骤9/19
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倒入豇豆丁翻炒
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步骤10/19
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倒入茶干翻炒
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步骤11/19
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最后倒入备用的牛肉糜,翻炒均匀
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步骤12/19
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炒至这样就差不多了
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步骤13/19
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然后放调料:盐,花椒粉,生抽,老抽,素食蚝油,炒至均匀
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步骤14/19
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然后倒入开水,没过菜就可以
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步骤15/19
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将面铺在菜上,一定要抖开。我买的是超市的素炒面,蛋炒面也可以
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步骤16/19
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盖盖中小火15分钟
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步骤17/19
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到时间后,一定要用筷子挑起面,不要用铲子
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步骤18/19
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根据面的情况可以适量加水,然后翻炒,没熟的话可以盖盖再中小火煮
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最后一步
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先挑面然后放菜,西安卤面就做好了,简单的晚饭却吃出了满满的回忆。儿时就是这味道,赶快在家里试着做做吧!
喜欢的配菜可以自己选,切的形状也可以变换。家里因为有孩子,想让孩子多吃点菜,所以切的小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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