冰糖小番茄
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红得透亮的小番茄,裹上了一层白晶晶的糖霜,就像是在雪地里打了几个滚回来,那带着凉意还微微融化的外衣,散发着渗透人心的甜蜜。 在北方,万物皆可冰糖,咱们这个冰糖小番茄的创意,就是来自于冰糖葫芦,把酸酸的山楂,换成了酸酸甜甜的小番茄,味道更好,吃起来也更加水润。 而且番茄处理起来,可比山楂要省事多了,顶多用盐水一泡,就能洗的干干净净,擦干也容易,稍微一擦,表面就干了,吃起来还不用吐籽,非常奈斯~
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烹饪步骤
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步骤1/5
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250g小番茄洗净,用厨房纸擦干水分
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步骤2/5
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不粘锅里倒入100g冰糖、100g水,小火加热至浓稠
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步骤3/5
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将小番茄放入锅中,滚几圈,直至全身裹满糖液
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步骤4/5
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放在晾架上,冷却至凝固再将小番茄放入细砂糖里滚一圈,裹满糖粒即可
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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