“牛”转乾坤-青红滑牛片
2020年,实“鼠”不易;2021年,我们要“牛”转乾坤! . 为春节餐桌准备一道小炒牛肉,做法简单,卖相极佳,又有意头。 . 上好的嫩肉,搭配青红椒,用太太乐的原味鲜和鲍汁蚝油调味,成品绝对色、香、味俱全。
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步骤1/7
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牛肉横纹切薄片。
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步骤2/7
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加入切成丝的生姜,以及料酒、酱油、砂糖、淀粉,拌匀后再加少许油,腌制半小时。
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步骤3/7
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将青椒和红椒清洗后,去蒂去核,然后切成宽条备用。
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步骤4/7
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炒锅烧八成热,加入食用油,用大火将青红椒炒至断生,然后起锅。
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步骤5/7
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烧锅八成热加入油,加入腌制好的牛肉快速划拨开,用大火炒至表面变色。
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步骤6/7
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加入④的青红椒一同翻炒。
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最后一步
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最后加入太太乐鲍汁蚝油和盐调味,即可起锅。
①牛肉腌制时,建议先加入除油外的所有腌料,拌匀后再加少许油,让油脂包住淀粉浆液,这样的牛肉会更加嫩口。
②炒牛肉时,需用大火快炒,这样可以保持滑嫩口感。
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发布于 2021-02-10
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