新年小吃-炸金针菇
在外面吃炸物总会觉得外面的油不放心 放假自己动手炸炸 万物皆可炸 今天炸个美味金针菇~
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步骤1/12
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配料真的很随意 没有固定的量 就是看着调所需材料也非常简单
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步骤2/12
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把金针菇清洗干净 撕成这样的一撮一撮不要搞太大 也不要搞得太小
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步骤3/12
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鸡蛋里面加淀粉搅拌成微浓稠状态的糊糊(就是金针菇放进去能裹上一层的状态)稀了就加淀粉 太稠加鸡蛋加水都行
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步骤4/12
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再调好的糊糊里调味 一般就是盐啊鸡精胡椒粉什么辣椒粉什么的 看个人口味diy
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步骤5/12
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搅拌均匀即可
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步骤6/12
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把金针菇下锅前放在糊糊里面过一圈
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步骤7/12
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烧油 油温控制比较重要 老方法吧 扎根筷子进去看到筷子上出现密集小气泡就行 调到中小火慢慢炸
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步骤8/12
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炸到凝固状态 捞出准备二次复炸
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步骤9/12
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第一次炸好捞出的状态
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步骤10/12
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第一轮全部炸完以后 升高油温(当然这里升高不是让你放肆打开大火猛烧)我就是飘了 油温其实有点过了 一下去就有点焦了所以大家稍微升高油温 看状态调把第一轮炸好的再放进去二次复炸
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步骤11/12
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炸到这种金黄的状态 酥酥脆脆放在厨房纸上吸吸油
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最后一步
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然后上面撒上调料 依然看个人口味diy沙拉酱什么的加上去应该也好吃大家可以去尝试
注意事项就是太好吃了 大家不要吃多了 会胖吧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
然后炸好的油不要浪费 用水淀粉溶液可以回收炸过的油
大家可以去百度操作一下
回收完的油真的很干净 nice
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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