年年有鱼馒头
2021年春节的脚步近了，年味儿更足了，年夜饭都张罗起来了。说到年夜饭，丰盛的饭菜是标配，除了一道道菜肴，主食也是必不可少的组成部分。俗语说，二十八，把面发。春节前就可以蒸好一大锅馒头，年夜饭时热一热就可以了。2021年夜饭，少不了这主食，年年有鱼寓意好，大人孩子都喜欢！
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步骤1/7
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面粉中加入酵母，用温水和面，和成光滑的面团，将面团放置在温暖处发酵至2倍大。温水的温度大概是30度左右，感觉起来不烫手。这个面团要和得偏硬一些，容易定型。
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步骤2/7
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取出发酵好的面团，案板上撒些干面粉，将干面粉揉至与面团融为一体。边撒边揉，大约需要150克。这个过程一定要将耐心，将面团揉到位。
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步骤3/7
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准备好馒头模具。
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步骤4/7
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将面团分成若干小剂子，每个小剂子大概80克。取一个小剂子，在案板上揉光滑并按入模具，按压平整并且压实。模具为了防粘，可以撒一层薄薄的干面粉。
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步骤5/7
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将模具翻过来，模具的一头用力磕一下，压好的馒头就取出来了。
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步骤6/7
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将做好的馒头放进蒸锅中，二次发酵10分钟。不要发酵时间过长，时间长了花纹会变浅。
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最后一步
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水开后蒸10分钟，关火，焖3分钟出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-10
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