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沙茶炒面的做法

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沙茶炒面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面 2饼

、

沙茶酱 3勺

、

鲜虾仁 100g

、

洋葱 1/4个

、

虾饼 1条

、

红椒半个

、

韮菜花 200g

、

豆芽 200g

、

鸡蛋 2个

、

葱 2根

、

香菜 3根

、

生抽 4勺

、

胡椒粉少许

、

蚝油 1勺

、

鱼露 1勺

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材：面+洋葱(切丝)+虾饼(切段)+鲜虾仁+红椒丝配色(可用胡罗卜丝)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黄)+豆芽(掐掉头尾)+鸡蛋(2个)+葱段+香菜段。准备小碗酱料汁：沙茶酱+生抽+胡椒粉+蚝油+清水搅匀。
步骤2/4 点击查看大图
把面清洗干净，下锅煮熟过凉水沥干水分，倒入半碗酱料汁搅匀备用。
步骤3/4 点击查看大图
把鸡蛋打成液，加入少许鱼露+胡椒粉+花椒油搅匀，热锅凉油放入炒散熟，盛出备用。
最后一步点击查看大图
热锅凉油，放入葱白+香菜头+洋葱炒香；倒入虾饼和虾仁炒至虾变色；倒入红椒丝和韮菜花翻炒，倒入半碗酱料汁煸炒至断生；倒入面+豆芽+鸡蛋翻炒+葱段+香菜炒至断生。尝尝味道，根据个人口味添加生抽和香油。盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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