毛血旺
家庭版毛血旺,简单易上手,但美味一点都不打折扣~
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步骤1/9
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锅中烧水,放入自己准备好的配菜煮1分钟,捞出备用;锅中放入菜籽油,油热后放入葱姜蒜、花椒粉爆香;
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步骤2/9
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放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料,一定要炒香、超透;
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步骤3/9
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调入料酒,加入足量的开水;
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步骤4/9
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调入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉烧开;继续煮3分钟后,捞出料渣不要;
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步骤5/9
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放入之前煮好的配菜,再过一次水,盛出备用;根据具体食材,依次下入锅中煮熟;
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步骤6/9
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放入一把蒜末,一起煮一下,根据自己的口味调入鸡精、盐,然后浇在煮好的配菜上;
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步骤7/9
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撒上些葱花或香菜、白芝麻;
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步骤8/9
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锅中再次放入菜籽油,放入1:1的麻椒和花椒,炸香后放入干椒节炸香;
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最后一步
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炸好得辣椒油浇在毛血旺上,就完成了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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