蒸枣花年糕~喜上眉梢

浏览 6662 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

面粉 600克

、

水 300克

、

酵母 5克

、

泡打粉 1克

、

可可粉 2克

、

红曲米粉 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把干面粉酵母，泡打粉放在一起搅拌均匀，取出两小部分。分别加入可可粉。和红曲米粉和成两个带颜色的面团儿。盖上盖子发酵。其余的部分面粉加水活成面团，发酵两小时左右。
步骤2/16 点击查看大图
600克的面粉，我做了两个喜上眉梢，还有剩余，所以取一半儿的面分成四段。一段擀成面片儿，大概像六寸披萨那么大。垫底，然后再取一小部分擀成面条。中间裹上枣。一依次做好摆一圈儿。中间空余部分摆上大枣。
步骤3/16 点击查看大图
如图在中间的早上面盖上一个面片儿，然后再准备大一点的面片儿，再盖上一层。
步骤4/16 点击查看大图
这是盖上两个面片儿的样子。
步骤5/16 点击查看大图
把用可可粉和好的面团取出，做成梅花的树枝。
步骤6/16 点击查看大图
再取。红曲米粉做好的面，做成梅花。中间花蕊用白色的面团做。梅花的做法也很简单，把粉面团分成五个小段揉成水滴状捻在一起就是一朵梅花。
步骤7/16 点击查看大图
做好的梅花一次放到树枝上。
步骤8/16 点击查看大图
再取两块儿面揉成长条系一个死扣。做成小鸟的样子，尾巴用叉子压一下。头部，嘴，捏尖，然后用黑芝麻做眼睛。
步骤9/16 点击查看大图
可以在空白部分盖个章，家里没有写了个福字。水开后上锅蒸15~20分钟。第一个喜上眉梢发糕就做好了。
步骤10/16 点击查看大图
第二个和我家二宝一起做的，她在写福字。
步骤11/16 点击查看大图
怎么样？看起来还不错吧？
步骤12/16 点击查看大图
同样蒸15分钟左右就可以。蒸的时间根据面片的厚度来定，如果面片过厚的话就多蒸一会儿。
步骤13/16 点击查看大图
漂亮不？
步骤14/16 点击查看大图
蒸好后的样子。
步骤15/16 点击查看大图
面团还有剩余，我们又做了一棵梅花树。
最后一步点击查看大图
完成。