皮冻
每每过年，最爱吃的凉菜就是皮冻，猪皮冻、鸡肉冻，现在在父母身边时间少了，吃不到现成的了，于是偶尔自己会动手做一做，寻味曾经的味道……
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步骤1/6
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猪肉皮清水洗净
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步骤2/6
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冷水入锅，加适量料酒姜葱，煮开至5-10分钟，这样利于去除肉皮上的肥肉
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步骤3/6
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去肥油
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步骤4/6
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切丝
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步骤5/6
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加入适量盐和白醋，把肉皮丝抓洗干净，至水清澈透明，多洗几遍，我洗了十几遍。大火煮三十至四十分钟，盛入干净无水的器皿中，静待成型
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最后一步
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做些生抽蒜酱蘸料，无比满足味蕾。
多搓洗几遍，去除猪腥味和脂肪，成品会晶莹劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-09
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