咖啡蛋糕
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步骤1/10
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意式奶油霜制作:小奶锅中放入40克水和110克细砂糖,中、小火加热至118-120度。
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步骤2/10
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溶解咖啡粉
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步骤3/10
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用电动打蛋器打发蛋清和10克细砂糖至湿性打发。边用打蛋器高速搅拌蛋白,边缓慢加入熬好的糖水,至蛋白霜为硬性打发。
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步骤4/10
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加入室温软化的黄油,用电动打蛋器搅拌至完全混合后,
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步骤5/10
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加入融化的咖啡液,用打蛋器搅拌均匀成为咖啡奶油霜,放入装有裱花嘴的裱花袋,备用。
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步骤6/10
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取一片蛋糕片,刷朗姆酒糖浆,
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步骤7/10
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取适量咖啡奶油霜,涂匀,之后,叠第二片,重复之前步骤至第三片。抹面,裱贝壳花,。
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步骤8/10
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装饰车厘子
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步骤9/10
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家里进的海氏C40烤箱,是双层防爆玻璃门,密封和安全更有效,上下管独立控温,内置8个菜单可选戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵模式,用它烤戚风,很方便,作为入门专业级烤箱,值得入手。
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最后一步
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味道不错,适合各种纪念日
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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