年夜饭——比中山石岐烤乳鸽还好吃的烤箱烟熏乳鸽

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记得刚购车时，我们俩自驾去了一次周边城市中山，吃了最出名的石岐烤乳鸽。七八年后的今天，那味道已经不能清晰的记得，但依然记得皮脆肉嫩多汁。其实乳鸽不是什么昂贵的食物，但是它滋补，从小家里会用来跟瘦肉炖汤，但仅限于大人用来补身子，小孩子一般不给吃。所以乳鸽在我印象中，也算是“珍稀”食品了，做法也是相当的单一，直到那次吃到的烤的才大开眼界。其实还真有点念念不忘。收到这只BRUNO烟熏料理烤箱的时候，冰箱里正好还有两只爸妈杀好寄来的乳鸽，早前用一只来炖汤吃了。解冻后腌过夜，第二天在晚餐前烤好再烟熏，已经等不及做晚餐，就直接开吃了，由于欧巴不吃，一个人大快朵颐，两只的四肢全被自己消灭掉。爱吃烤乳鸽，又爱烟熏，这道菜用来取悦自己。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

乳鸽 2只

、

盐 2小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

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先来看看这只18L黄金容量的烤箱，复古配色，颜值爆表；
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搪瓷内胆，三维风炉烤；
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上下管独立控温，有烤箱的基本功能，还可以做空炸和干果；
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下面开始做烟熏乳鸽啦，乳鸽处理干净后，用调料涂抹均匀，冷藏腌过夜；
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先用烤箱的基础功能烤熟，200度上下管预热；
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把乳鸽用厨房纸吸干水后码进烤架烤20分钟后取出；
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随机配送的三种木屑，烟熏烤箱的秘密就在于此，是真正的柴火烟熏；
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我选了苹果木屑，倒进烟熏盘，只需要8克就好；
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放上接油盘；
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放上烤网和乳鸽，可双层哦；
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盖上另一烟熏盘，两个盘一样，可互用，无需预热，直接放在加热管上；
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功能旋钮直接调至最后档烟熏功能，调10分钟，这个过程无灯不可视，也不会产生大量的烟，因为有除烟认证的除烟设计，烟熏结束后取出，皮变成了酱油色，令人垂涎欲滴。
步骤13/22
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
步骤19/22 点击查看大图
成品6
步骤20/22 点击查看大图
成品7
步骤21/22 点击查看大图
成品8
最后一步点击查看大图
成品9