家常酱牛肉
春节必须吃点好的,酱牛肉是我家必备的菜品,我家有人不吃辣,做的不辣的,喜欢吃辣的可以放几个辣椒,会更加美味
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步骤1/6
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我们买的新鲜牛肉,不用冒一下血水,直接冷水下锅,煮开撇去浮沫即可
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步骤2/6
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加入料酒,葱,姜,煮开
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撇去浮沫
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浮沫撇干净之后加入生抽,老抽,豆瓣酱,卤肉料,大火煮开半小时转中火再煮三个小时即可,煮了两个小时后放盐,想要更加入味的话在汤汁中泡一夜更好
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步骤5/6
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一大锅牛肉煮成了半锅,忍不住切了一盘,调个料汁尝尝鲜
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最后一步
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简单用家里的材料调了一个蘸料,用了青蒜(家里没蒜了),葱末,醋,生抽,糖,蚝油,放点小米辣什么的应该味道更好
我们的牛肉是买的超级新鲜的,现杀的那种牛肉。煮牛肉要用牛腱子肉,切出来晶莹剔透,筋头巴脑的,吃起来超级爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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