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贵妃糕

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贵妃糕这个名字，听上去就很“贵气”，像是宫里流传出的方子，可是认真溯流追源之后，发现它居然的名字是故意“碰瓷”的，其实本身和贵妃没有半毛钱关系... 害~食物届碰瓷名人，也不是头一回了，先有“乾隆下江南”名点，后有“慈禧太后西逃”系列小吃... 总之，只要好吃就行，至于是不是真的吗，各自心中有数就成~ 贵妃糕网传的做法有很多，我这次用的是蒸制法，相对于烤的，蒸的吃起来会更润，口感也会更软糯一些。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

牛奶 220g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 30g

、

核桃仁 10g

、

红枣 6颗

、

混合坚果适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红枣去核，切成4瓣
步骤2/6 点击查看大图
碗里倒入牛奶、玉米油、糖，打至乳化状态
步骤3/6 点击查看大图
倒入过筛的200g糯米粉，搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
将模具壁均匀刷上油
步骤5/6 点击查看大图
将一半糯米糊倒入模具中，放入蒸锅里蒸10分钟左右
最后一步点击查看大图
放上适量红枣、坚果再倒入另一半糯米糊放入锅里再蒸25分钟左右脱模切成小块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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