酱猪皮
小主今天带来的这道猪皮菜,采用了酱的做法,用了香料跟红葱头,不仅可以去猪皮本身的味,还能增加香气! 煮时并没有像往常一样直接一整片扔锅里,而是先卷后绑了一下,不容易松散,口感上也能保持得更好! 胶原蛋白满满的猪皮,香气十足的酱料,这样的酱猪皮一盘有点不够吃~
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步骤1/8
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猪皮洗净刮净多余的肥肉,洗净吸干水分
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步骤2/8
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洗好的猪皮切成大小相等的块状,卷起来用棉绳绑住两端备用
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步骤3/8
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红葱头对半切开,然后拨散备用
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步骤4/8
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热锅倒油,将红葱头、姜片、蒜瓣小火炒至焦黄色
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步骤5/8
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下八角,香叶,桂皮,花椒粒炒香
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步骤6/8
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加入料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、盐翻炒均匀,加入适量的清水(水要没过猪皮)
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步骤7/8
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放入猪皮大火煮开后,转中小火煮50分钟左右就可以收汁了
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最后一步
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嘟噜嘟噜,酱猪皮,可以开吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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