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春节年夜饭：蟹黄豆腐的做法

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春节年夜饭：蟹黄豆腐

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新年新气象，希望大家的2021，都能像蟹黄豆腐一样，金灿灿闪闪发光！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 480克/1块

、

豌豆 30克

、

蟹棒 2根

、

葱姜适量

、

流油咸鸭蛋 1个

、

小葱 1根

、

蟹黄酱（可有可没有，没有蟹黄酱就用2个咸鸭蛋） 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切小丁
步骤3/13 点击查看大图
蟹棒切片蟹棒豌豆豆腐焯水备用
步骤4/13 点击查看大图
咸鸭蛋蛋黄蛋白分离蛋白切细末，蛋黄碾碎
步骤5/13 点击查看大图
葱姜末爆锅
步骤6/13 点击查看大图
加入咸蛋黄炒出沙，炒至起泡
步骤7/13 点击查看大图
加蟹黄酱
步骤8/13 点击查看大图
加入豆腐和咸蛋白翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加入蟹棒和豌豆
步骤10/13 点击查看大图
加一点点盐、料酒加一碗水淀粉勾芡，水稍多
步骤11/13 点击查看大图
起糊出锅，撒葱花点缀
步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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