草莓派

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油（派底） 50克

、

蛋黄（派底） 1个

、

低筋面粉（派底） 90克

、

杏仁粉（派底） 20克

、

糖粉（派底） 35克

、

红曲米粉（派底） 5克

、

酸奶（奶酪糊） 40克

、

细砂糖（奶酪糊） 15克

、

全蛋液（奶酪糊） 40克

、

低筋面粉（奶酪糊） 3克

、

奶油奶酪（奶酪糊） 50克

、

草莓适量

、

吉利丁片（草莓酱）半片

、

防潮糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
部分材料，先做派底
步骤2/15 点击查看大图
黄油室温下软化后，加入糖粉，打蛋器打发至羽毛状后，加入蛋黄，继续打发。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄和黄油混合均匀后，筛入低筋面粉、杏仁粉、红曲米粉，用刮刀搅拌均匀，开始揉面。
步骤4/15 点击查看大图
揉成这样光滑就可以啦！
步骤5/15 点击查看大图
放到冰箱冷藏30分钟。期间来做奶酪糊～
步骤6/15 点击查看大图
奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至羽毛状，加入酸奶，继续打至搅拌均匀，加入全蛋液，调拌均匀，最后筛入3克面粉，搅拌至无颗粒，奶酪糊就做好啦！
步骤7/15 点击查看大图
将冰箱的派底面团取出，用擀面杖擀至0.5CM厚
步骤8/15 点击查看大图
将饼皮铺在派盘上，用叉子叉上洞，避免烤的过程中派皮鼓起。
步骤9/15 点击查看大图
倒入奶酪糊。烤箱170℃预热后，将派放入烤箱，170℃，40分钟。
步骤10/15 点击查看大图
烤派的过程中做一下草莓酱：草莓切碎，加入适量细砂糖，静置出水后，放入不粘锅小火加热，放入软化的半片吉利丁片，小火煮至融化即可。
步骤11/15 点击查看大图
派烤好了！切草莓装饰，草莓对半切即可。
步骤12/15 点击查看大图
将草莓酱均匀抹在派上。
步骤13/15 点击查看大图
铺上草莓，撒上防潮糖粉装饰。
步骤14/15 点击查看大图
就做好啦！
最后一步点击查看大图
颜值玩家哈哈哈～