脆皮豆腐
脆皮豆腐是一道地方传统名菜,属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。 制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
23克
32克
51克
432
千卡
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步骤1/9
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玉子豆腐切成厚片
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步骤2/9
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裹上干淀粉
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步骤3/9
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青椒,胡萝卜,香菇切片备用
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步骤4/9
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起锅烧油,炸豆腐
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步骤5/9
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炸至金黄酥脆捞出控油
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步骤6/9
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生抽,蚝油,番茄酱,糖,盐味精,加同等量清水调汁备用
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步骤7/9
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起锅烧油,蒜片炝锅炒香,下入配菜翻炒
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步骤8/9
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倒入汤汁烧开后,下入豆腐翻炒
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最后一步
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出锅装盘
炸豆腐的时候一个一个下入,防止粘连,定型前不要搅动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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