家常焦熘肉段
家常溜肉段,过年啦!给自己添道年夜饭硬菜叭!简易版小白也能学会!自己试试叭~
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步骤1/7
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准备食材:里脊肉1块切块、半根胡萝卜切片、1个青椒切块、半个圆葱切块。腌制里脊肉:2勺料酒、2勺生抽、1小勺盐抓匀,腌制10分钟。给里脊肉挂糊:腌制好的肉加入2勺淀粉、1个鸡蛋抓匀备用。
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步骤2/7
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起锅烧油,多倒点儿油,把挂糊的肉段小火炸熟。炸的时候肉段分开点距离放,避免粘连。捞出,然后再中大火复炸一遍,炸至肉段金黄,捞出备用。
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步骤3/7
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小火炸肉段的时候时间长,可以来调个料汁。料汁清单:2勺生抽、2勺醋、1勺白砂糖、1勺老抽、适量清水、1勺淀粉、5瓣蒜末、半根葱切末、6片姜切末,混合搅匀备用。
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步骤4/7
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起锅烧油小火下入5瓣蒜爆香,下入准备好的胡萝卜、青椒、洋葱配菜,翻炒均匀断生。
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步骤5/7
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下入调好的料汁,搅拌均匀,倒入菜中,翻炒几下。
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步骤6/7
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下入炸好的肉段,和配菜酱汁翻炒均匀,确保食材熟透,盛出。顺序一定别颠倒,先放酱汁,再放肉段,不要炒太久,这样肉段才不会特别的软,影响口感。
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最后一步
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完成装盘!大口吃肉叭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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