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花雕醉熟蟹的做法

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花雕醉熟蟹

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在饭店吃过几次觉得不错，在抖音看见大徐做的简单，自己也就试试，还不错，至少老妈儿子说喜欢

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10~30分钟

大闸蟹 5只

、

花雕一瓶

、

生抽 3分之一瓶

、

老冰糖 6块拇指大小

、

卤水包 80克

、

盐一勺

、

橙子皮半个

、

葱姜水适量蒸螃蟹用

、

水 510克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螃蟹翻过来蒸，隔水蒸，撒点葱姜水，我一般是火烧开，蒸20分钟，闷5分钟，你们自己看着办吧！
步骤2/5 点击查看大图
两小碗水约510克，80克卤水包，半个橙子皮，冰糖6块大拇指指甲盖大小，放在锅里，烧开！
步骤3/5 点击查看大图
烧开后放，放入一整瓶花雕酒，开大火再烧一次，关火放温！
步骤4/5 点击查看大图
我是平底锅，一锅放5只，汤汁盖过螃蟹，盖盖6-8小时，我是早上9点多开始弄，10点开始闷，晚上5点开饭，怕不入味，下午2点的时候，我放在煤气灶上大火烧开，然后开盖，到温的时候又盖盖闷，味道不错！
最后一步点击查看大图
吃的时候用冷水冲洗一下壳，用吸水纸擦干，用刀一切二，稍微撒一点点汤汁在螃蟹切面上，10分钟后开吃！

小贴士

也许家里做的不如饭店的配料齐全，不过家庭料理的乐趣，就在于做的过程，一家人坐在一起吃的温馨！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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