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红烧金鲳鱼（煎鱼不粘锅秘方）的做法

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红烧金鲳鱼（煎鱼不粘锅秘方）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼一条

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

老抽 1/3汤匙

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
金鲳鱼清理干净，切掉鱼鳍，能减少腥味。锅内放些许油，待油热后加入一勺白糖，小火把白糖炒化。金鲳鱼表面拍一些生粉，入锅煎，不要着急拿铲子翻动，可以拿起锅晃动，油里加了糖鱼不会破。
步骤2/4 点击查看大图
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，淋入料酒、生抽，老抽。
步骤3/4 点击查看大图
加水炖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
关火后焖5分钟再出锅，装盘。4岁半的小朋友吃完了整只鱼。

小贴士

1.因为加了足够的生抽，就没再加盐，小朋友吃没太咸，如果喜欢重味的可以炖煮的时候加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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