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㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭

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这道大鹏展翅茶香鸭，茶香与鸭肉香气十足，入口鲜香微辣，香而不腻，回味悠长。特别适合节日聚会，招待亲朋好友，有格调有氛围。操作又非常简单容易上手，厨房新手也能轻松完成。除了鸭肉自身的香气外，调配的腌料让其层次更丰富。其底味来自让茶的“每日红茶”，茶香悠长，茶味甘甜，通过茶香去除腥膻物质，一口下去，鸭肉松嫩爽口，还有浓浓的茶香在嘴里弥漫开来，令人吮指咽津，回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上

每日红茶 2瓶

、

鸭子 1只

、

干红辣椒一小把

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

、

肉蔻 3个

、

草果 3个

、

生抽 6勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

、

冰糖 50克

、

料酒 2勺

、

丁香 3粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
清洗鸭子
步骤3/11 点击查看大图
倒入每日红茶，让肉质更爽口、茶香味更浓
步骤4/11 点击查看大图
将鸭子放入茶水中，加入盐，生姜，涂沫均匀，腌制1小时以上。
步骤5/11 点击查看大图
将干红辣椒，丁香，花椒，草果，香叶，肉蔻，生抽，老抽，盐，糖等调料调和好。
步骤6/11 点击查看大图
在锅中铺好大葱，生姜，再放入腌制的鸭子，防止粘锅。
步骤7/11 点击查看大图
倒入调料汁。
步骤8/11 点击查看大图
倒入每日红茶，这一步是茶香味的关键，这款每日红茶采用云南大叶种红茶，茶香和现泡茶一样浓郁、既方便又能保证菜品滋味。
步骤9/11 点击查看大图
小火慢炖1.5小时以上。
步骤10/11 点击查看大图
好期待呀！满屋香喷喷的……
最后一步点击查看大图
超级好吃的茶香鸭赶紧端上桌。

小贴士

1、尽量选择中等大小的鸭子； 2、选用品好的红茶，如让茶的每日红茶，和原茶叶一样健康，既方便快捷又能保证口味哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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