年夜菜吃花甲鸡煲
吃腻了以往的老几样年夜菜,今年试试新的组合——花甲鸡煲,真的很不错! 鸡肉焖得很嫩滑,花甲的鲜,融在了汤汁里,搭配米饭真的太赞了!
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步骤1/10
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锅里烧油,倒入姜片。推荐用砂锅炒,更香。
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步骤2/10
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等到姜片炒出香味了,就可以放鸡肉了。下鸡肉之后,先等一会,再翻面炒。
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步骤3/10
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加入料酒,盐,酱油,蚝油,老抽进行调味。
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步骤4/10
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沿着锅边加入开水,没过鸡肉,盖锅盖焖5-10分钟。
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步骤5/10
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再把花甲铺在上面,盖锅盖焖5分钟。
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步骤6/10
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焖好花甲全部打开,可以翻炒一下,受热均匀。
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步骤7/10
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大火收汁,撒上葱花。
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步骤8/10
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这样就做好了。
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步骤9/10
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花甲嗦得很过瘾。
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最后一步
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汤汁可以留一点,配米饭很棒哦!
1.鸡肉刚刚倒进锅里的时候,不要急着翻面先让鸡肉一面变金黄,再翻面,这样鸡肉皮更弹。
2.建议加开水,这样鸡肉在这个过程中温度不会变,鸡肉会更嫩,汤也很鲜。
3.也可以加其他的素菜,比如金针菇,粉丝都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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