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咸菜炒肉丝的做法

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咸菜炒肉丝

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北方长大的孩子对啦疙瘩咸菜不陌生吧，我爸妈基本上每年都会自己腌一些这种咸菜。自己烀熟了直接吃，或者像我这样放了肉丝、花生米炒辣椒都特别好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

啦疙瘩咸菜一块

、

花生米 3把

、

瘦肉一块

、

葱姜适量

、

花椒 10粒

、

红辣椒 1.2个

、

六月鲜生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
如图，就是啦疙瘩咸菜，切成片，再切成细丝。花生米先泡上，备用。
步骤2/14 点击查看大图
尽量切的细一些。
步骤3/14 点击查看大图
多放点水泡上，把颜色跟盐都洗淡一些。
步骤4/14 点击查看大图
肉切成丝，备用。葱姜切成丝，备用。
步骤5/14 点击查看大图
花生米泡好。
步骤6/14 点击查看大图
咸菜跟花生米泡个十多分钟就可以了，咸菜丝可以洗个2.3遍。热锅放些荤油才香。
步骤7/14 点击查看大图
再放点花生油，这时候油温热了赶紧放花椒爆香。
步骤8/14 点击查看大图
先放肉丝、葱姜。
步骤9/14 点击查看大图
肉丝炒香、炒熟。
步骤10/14 点击查看大图
把红辣椒、咸菜丝、花生米放进来一起炒香。
步骤11/14 点击查看大图
然后放一些六月鲜生抽。加少许水，盖盖子，中火闷个3.4分钟左右，要经常观察一下，别把水烧干了。
步骤12/14 点击查看大图
水基本没有了，尝一下味道，如果盐味淡可以适当再放一些盐，放点葱花跟太太乐鸡精就可以出锅了。
步骤13/14 点击查看大图
看，有没有食欲。北方的小伙伴们，快动手做起来吧。配馒头、油饼简直不要太香了。
最后一步点击查看大图
做了个葱花油饼，还放了一些火腿肠颗粒，直接卷咸菜吃，吃了快2个油饼，太爱家乡的咸菜了。偶尔吃一次，真的很香。早上起来吃个面条也很搭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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