传统炸麻花
春节是老百姓心中最传统的节日,家家除了大鱼大肉,美味佳肴,也少不了香脆可口的零食小吃。各路美食,统统路过,一款美味的炸麻花,开启了儿时的味道……
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步骤1/12
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将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中,和好一块面,室温盖好后,慢慢发酵就不用管了。
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步骤2/12
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将主面团的所有材料,再取250克的老面团撕成小块,一起放入盆中,水烧开,稍微放一下,和好面,醒发20分钟。
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步骤3/12
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将面团和成均匀的圆柱形,切成均匀的小块儿。
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步骤4/12
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面块上抹少许玉米油,放入盆中,用保鲜膜包裹住。
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步骤5/12
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将一根面块撮成长条形
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步骤6/12
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右手拿着右边的面头向下搓,左手拿着左边的面头扔到右手边,也向下搓。右手和左手不断交替,卷成一个长长的卷。
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步骤7/12
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将两头掐紧,形成一个圆形的麻花卷儿。
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步骤8/12
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同样方法再卷一根,两个卷捏紧在一起。
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步骤9/12
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再顺着卷的方向,卷一卷,就成麻花卷了。
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步骤10/12
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如果觉得干的话,可以加一些玉米油。
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步骤11/12
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锅里放入玉米油,油温不要太高,一批一批的炸。好吃的麻花就炸好了!
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最后一步
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上图的排叉比麻花好吃,和面的时候里面加了些生黑芝麻,感觉又香又简单!
1.麻花可以拧成各种形状,长的短的都行。
2.油要抹均匀,炸的松散不开,一定要炸透。
3.剩下的老面可以用作它用,不要浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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