糖粘子—山药
这道儿时小零食 一直未被遗忘 搭配各种水果 完美的不行
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步骤1/8
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山药豆事先煮熟 煮好放一边晾凉 白砂糖和水的量我写的是适量 这里取决于山药豆的量 我做的不多 根据山药豆酌情添加 水和白砂糖这样开大火熬 不停搅拌
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步骤2/8
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熬至气泡密一些 这时候关中小火 再熬
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步骤3/8
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糖微微泛黄 关火 有这样的小泡 待冷却
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步骤4/8
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冷却后这样 比较粘稠 流动缓慢 开始倒入煮好的山药豆 继续不停搅拌
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步骤5/8
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开始搅拌就是这样 继续翻炒
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步骤6/8
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随着糖越来越凉 比较不好炒 费手腕
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步骤7/8
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这时候已经快好了 等到糖彻底凉了后 就可以端起锅前后晃动 我这是平底锅 比较轻 可以让糖在粘一些到山药豆上
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最后一步
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成品 比较容易化 如果做的多了放在凉一些的地方 很好吃
这道小零食没有什么特别技巧 比较费手腕 总体来说 作为新年小零食很OK的啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-08
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