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杭椒牛柳的做法

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杭椒牛柳

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牛里脊 200克

、

杭椒 100克

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

糖半勺

、

蒜、姜片适量

、

胡椒粉 2克

、

鸡蛋清半个蛋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊切成条状，加一克小苏打用清水浸泡半小时后捞出沥干，加少许盐、糖、黑胡椒粉、料酒、半个蛋清、少许老抽拌匀腌制10分钟，再加一小勺淀粉拌匀。表面淋上两勺花生油封面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
步骤2/9 点击查看大图
杭椒洗净去蒂备用。调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、2勺清水少许盐、白糖、鸡精调匀备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油加入蒜片姜片爆香，倒入杭椒翻炒片刻至出现焦斑后盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入牛肉翻炒至断生发白
步骤5/9 点击查看大图
倒入杭椒翻炒
步骤6/9 点击查看大图
倒入调好的酱汁
步骤7/9 点击查看大图
大火翻炒至汤汁浓稠即可
步骤8/9 点击查看大图
趁热享用
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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