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法式小甜品|贝壳玛德琳的做法

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法式小甜品|贝壳玛德琳

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个（约90克）

、

黄油 90克

、

糖粉 60克

、

低筋面粉 80克

、

泡打粉 2克

、

奶粉 10克

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油隔水先融化，这个时间我们可以先把模具涂上一层黄油，再撒一层低筋面粉，倒扣一下拍掉多余的面粉，放入冰箱冷蔵备用黄油融化好后倒入糖粉搅拌至半透明的状态（充分搅均匀就是这个状态，其他状态就是没搅好）搅拌均匀后倒入鸡蛋液，再次搅拌均匀筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉！搅拌至没有颗粒的状态就可以了，不要一直搅拌！！倒入柠檬汁，随意搅拌一下，混合均匀就行！盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
步骤2/4 点击查看大图
好了以后拿出模具，把面糊装入裱花袋，模具挤入八分满
步骤3/4 点击查看大图
烤箱提前预热，上下层150度20分钟（这个时间是根据自己的模具烤箱而定的，自己要多注意观察）烤至玛德琳鼓起肚子，成金黄色就可以了！出炉后晾五分钟翻个面继续晾凉
最后一步点击查看大图
外壳焦黄酥脆，里面轻盈柔软！简单又好吃的一款下午茶，你get到了么？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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