口水鸡
麻辣爽口,很过瘾,好久没做了,今天俩鸡腿做了一盘,完全不够吃啊,没胃口的可以试试,麻辣口可以开胃! 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/12
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鸡腿冷水下锅,加入葱,姜,料酒,几粒花椒
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步骤2/12
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煮开撇去浮沫,转中小火煮15分钟,关火焖8分钟
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步骤3/12
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捞出鸡腿,放入冰水净泡15分钟
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步骤4/12
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准备白芝麻,两勺辣椒面,一勺花椒面
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步骤5/12
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起锅烧油,加入葱姜,八角,桂皮,香叶,红椒,爆出香味
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步骤6/12
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炸好的油过滤,倒入辣椒面里面
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步骤7/12
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搅拌均匀,辣椒油搞好
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步骤8/12
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酱汁:一勺陈醋,一勺蚝油,两勺生抽,一勺白糖,少许盐,少许胡椒粉,搅拌均匀
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步骤9/12
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捞出鸡腿,擦干表面的水分,剁成块
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步骤10/12
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剁好的鸡腿摆盘,先倒入酱汁,让鸡腿入味
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步骤11/12
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剁点蒜末,花生碎,葱花
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最后一步
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撒上花生碎,蒜末,花生碎,浇上调好的辣椒油,可以开吃了
煮熟的鸡腿放入冰水,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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